户县周北一家重庆鲜面店的饺子皮下到锅里出现了奇迹

长河落日 · 发表于 2016-12-23 19:38:13

   小时候，我看到农村老人在哄孩子时，常常念歌谣。其中有一首歌谣是：“薄如纸细如线，下到锅里莲花转……”，意思是形容谁家媳妇儿面食做得很好。
. y9 C7 [- k- o! b; P    只有更好，没有最好。户县周北一家的饺子皮达到了空前——最好！
   昨天下午妻子在周北一家鲜面店买了三块钱的饺子皮，没有吃完。今天中午因停电而无食可觅，无奈，我把家里仅剩下的一点羊肉、羊肉汤和豆腐加点水，放在锅里烧开。但总感内容不够’丰富‘，于是灵机一动，就把剩下的饺子皮拉长、扯开，下在锅里。可任凭我不停的煮沸，饺子皮却越煮越亮，而形状绝对没有变化。用筷子捞起来，宛若晶莹剔透的翡翠，即使薄如蝉翼，也绝不会断节。其柔、其筋、其光、其亮，令人拍案叫绝。
      传统的面食，本来是陕西大地的特产。那种原始、传统的做法，风靡在八百里秦川。“咥一碗软面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”，就是对关中人喜爱面食的真实写照。可自从重庆的面食打进西安后，以其卓越先进的生产技术，朝着更高、更快、更强、更富有特色的方向发展，将西安的饭桌，尤其是户县的饭桌变得纷彩异呈：窄面、宽面，薄面、厚面，长面、短面，干面、鲜面，麻食面、担担面，菠菜面，还有卤面饺子皮，应有尽有，无所不有！
      重庆人利害，重庆人伟大！重庆人才是真正的美食家！舌尖上的中国，应当改为“舌尖上的重庆”！2 Q% h3 X9 G, {
      是为我对重庆面食的赞誉。