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六两温水二斤面，
7 L- u) O" e5 c' Q* H' b一边倒水一边拌，
+ h- Q$ I, ]5 n | B" {用力揉面心不厌，
3 j6 T9 k, t* O* Y. B1 z. r揉光揉筋还好看，/ {7 y2 q! q8 g- s$ F
然后把面分成段，: e; E' R* |5 u+ L1 P
菜籽清油抹上面，4 h. X# B, r u w! @2 I; A
揉光搓好放盆间，0 D! h, G3 R% r2 }9 z
上面盖个布单单，9 s0 \1 t! ^3 f7 K; ^# p! X! K* y/ Z0 x
这时把水来烧煎，
R/ J7 w' Q: m; |盆里取面擀平展，! D3 H2 C. O3 B& C6 T; s4 _
扯长空中闪一闪，4 ~4 V; W! W3 Q7 R
薄厚均匀还美观，
a, s* p$ u/ b放进锅里煮两煎，: M7 N" K6 l8 C: o( [5 P
下点菠菜翻一翻，$ ]0 f. G/ u* y3 p* q9 K- [8 R
然后捞到碗里边，% X, x7 B/ ]4 b6 r# a5 Z
辣子调重醋调酸，8 F. ~+ B- q+ j! x+ q
臊子大肉放碗间，
6 V6 ~3 N- H* j1 C, F0 M' k拌句吃到嘴里边，0 b& f. W, j- V% a) w5 o& ^8 `- z
堪比火锅和海鲜。7 S, U( d2 O" ?+ u- i5 U% J: [ l! J
编者:王联群! w8 {6 n! ~9 t% M+ w
2018-12-16 |
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发表于 2018-12-16 11:12:57
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