酒店采购智能机器人炒菜为解决春节用工荒问题

逆势而上 · 发表于 2016-2-8 08:34:34

最近，宝鸡一家酒店为了解决春节期间的用工荒问题，为后厨引进了智能炒菜机器人，这一个机器人，就能顶好几个大厨。记者：“眼前的这些就是智能炒菜的机器人了，只需要走到旁边的电脑显示屏，选一下你要炒什么菜，按照顺序投入相应的食材，这台机器就会按照电脑设定好的程序，炒出非常美味的菜肴，这样昨既节省了人力，又确保了菜的品质和口味。”
随着机器人的翻炒，不到十分钟，一大份可以分30盘左右的蟹味菇就出锅了，看上去色泽鲜亮，诱人可口。
宝鸡某酒店办公室工作人员岳建国：“人工的话，三桌菜厨师在锅里面量也比较大，翻炒的话相对来说比较吃力，也翻不均匀，颠锅也颠不起来，现在的话，这个搅拌是电动的，搅拌也比较均匀，正转反转，它的速率什么都可以调，搅拌也均匀，菜品的味道都比较可口。”
食客：“还真没吃出来这是机器人炒的，我感觉比平时大厨炒的都好一点。”
目前，宝鸡这家酒店已经引进了7台智能炒菜机器人设备，总价值约200万。酒店工作人员说，有了这几台设备，今年春节期间，接再多的餐饮订单都没有问题。
宝鸡某酒店办公室工作人员岳建国：“每到春节，员工过年回家的情况比较多，对于后厨工作安排就有点欠缺，现在有了机器人炒菜的话，只需要个别师傅和个别分菜员，就可以完成整个（操作），保证菜品的正常运转。”