忆往昔之二━━槐芽

冰清玉洁 · 发表于 2015-9-21 00:22:04

   小时候，家乡的大树特别多，在宽敞的庭院前，在清澈的小河旁，在窄窄的小道上，到处可见。有白杨树、桐树、核桃树、榆钱树、乖枣树和槐树等。我们也总爱爬树，有时还进行比赛呢。有时坐在大树下，围成一个大圈玩。每年五月，我们都会看见槐树上挂着一串串雪白而香甜的槐花，甚是诱人。有时索性采摘来生吃几口，像牛犊吃青草般香甜而粗鲁。有时让家人蒸成香喷喷的槐花麦饭，吃得肚子圆鼓鼓的还不知搁碗。想想还是吃麦饭的时候居多。槐花麦饭现在已成为一个颇受欢迎的地道的农家菜了。可在我记忆中，更怀念的却是凉拌槐芽。
      开春不久，天气长了，暖和了。每天下午一放学，立即腾空布书包，便和七八个同学跑到离村庄不远的河滩地里。那一片几乎全长着高矮粗细不同的槐树。槐树刚刚长出嫩芽儿，小小的，尖尖的。我们先把细带带的书包挂在胸前，然后边说笑边采摘。有时集中在一棵树上，有时分散开来，我们就像林中的小鸟，叽叽喳喳欢叫着，低飞着，跳跃着。高处的鸟儿不甘落后，想赛过我们的声音，简直是“鸟声鼎沸”。林子里热闹极了！尽管我们小心翼翼，还时不时被槐树上的硬刺戳伤手指头，有时疼得“啊”一声，眼泪会不由自主涌出来，同伴会拧过头来看笑话，并不理会；有时会付出血的代价。流血后，立即把伤指放在嘴里吮吸几口，吐几口唾沫，似乎不太疼了，歇会儿接着采摘。采摘槐芽像采毛尖茶叶一样，眼要尖利，手指要灵活，要快速，而且只采摘嫩尖儿。个别的已长成圆叶了，坚决不要。摘满一小把往布兜里一塞。一把一把塞进去，压得实实的。但要摘满一兜，可不是一件容易的事。摘不满，就不够全家的一顿菜。往往到天快黑时，才呼朋引伴，携着胜利果实跑回家。布书包里装得满满的，细带带勒得肩膀生疼，好像嵌进肉里似的，但毫不理会。
      一到家，家里人早已等着了。妈妈把槐芽往案板上一倒，还要再捡一遍，怕里面有小刺，吃时扎着喉咙。槐芽都捂得发热了。然后我拉风箱，妈妈在小锅里焯槐芽。锅一煎，只把槐芽往水里一钻即可，因为太嫩了，焯久了，就捞不上了。槐芽在开水里变得服服帖帖的，绿格渗渗的。然后用竹笊篱打捞上来，往凉水里一冰，用手握成团，扭干水份，用刀剁几下，放在黑瓷盆里，撒上盐，味精，泼上油，凉拌槐芽就成功了。我喊一声“吃饭喽”，便把饭、菜、馍端上小木桌，全家人围坐在一起。看着绿生生的，嫩生生的，脆生生的槐芽，我心中有说不出的自豪和喜悦。我大口大口就着，觉得那简直是无上的美味。家里大人夸我勤快，我口里不说，心里却是美滋滋的，觉得那道菜格外香。
   采槐芽，吃槐芽，已经成为往事，成为记忆中的味道。那时我七八岁，从那以后再也没有吃过凉拌槐芽了。
   明年春天，你愿意和我相约，一起去过过儿时的生活，去寻找记忆中的美味吗？