小时候牛东七夕古会

牛东人

我和舅家同村，过会时各家忙各家的都不来往，我家也就没有亲戚来。初七前几天打扫屋里卫生，上集买菜，粉条，莲菜，洋芋等能放的菜。初六还要压面，村子里只有小斌家有一台压面机，乡党要早早排队，搪瓷盆子里端上面，用一片纸包上盐和碱面放在面上，盐和碱各家口味不同，包的量也不同，盐能增加面筋度，加碱面条比较憎，也有碱特殊的香味。几十个面盆子排队，一直排到街道上，有事回家做事，没事就在那挪面盆子，次序不能乱。压面是个体力活，一口三尺杀猪锅斜斜架在砖台台上，轮到谁家了，小斌他爸把面倒在锅里，先舀一瓢水，纸包包拆开盐碱倒到瓢里，右手中指伸直搅搅，搅匀弹弹中指，左手拿瓢，一边倒水，右手飞快的揉搓面絮，感觉水加的差不多了，放下瓢，双手搓面，最后抓一把面，用劲握，能成个疙瘩，一搓能散开，软硬就刚好，把和好的面刨到盆子，用糜糜条子把锅扫净。面在盆子醒着，一会就能压了。压的遍数有讲究，多压一遍，面就劲道，口碑就好，四里八乡都知道谁家的面压的好。面压好，有时拿盆子，有时拿大簸箕端回家。压面时经常交流谁家亲亲多，压的面多，谁家亲亲不得来压面压得少。除了压面还有一件事很重要就是蒸旦旦馍，一是第二天要吃，二是亲亲回去时还要回礼用，蒸馍时要特别用心，施碱重了馍黄有碱味，碱轻了馍青味酸，亲亲都笑欢。有时我妈提前做好醪糟，糯米泡好，蒸熟，晾凉，装瓷坛，点曲，塑料纸封口，提前算好时间，过会这天醪糟就发好了，如果发过了，就成了酒了。初七一大早，天刚亮，我弟兄三就洒水扫院子，院子是土院子，也要一尘不染，只留下白光白光的硬地面。不久街道就有叫卖声，主要是卖豆腐，当时没冰箱，豆腐天热不好保管，所以都是当天割（户县方言，买的意思）豆腐，最早是担担子，两头担两坨豆腐，后来是加重自行车，后座两边挂两坨。那时的豆腐都是石膏点的，有特殊的香味，以后再也没有吃过那种味了，只留在了记忆里。豆腐来了，乡党们把摊子围圆了，豆腐一会就卖完了。上午就是迎接亲亲（亲戚，客人）准备饭菜，小桌桌抹净摆在屋中间，茶壶洗净，佐茶叶，冲开水，泡着，等亲亲来。中午是臊子面，黄花，木耳，韭菜，豆腐离不了。油泼辣子碟碟，盐碟碟，醋碗碗摆上。中间是搪瓷盆子，面条在凉水里漂着。搪瓷罐罐里煎和的臊子汤上面漂着绿韭菜。臊子面讲究汤宽面少，面是一筷头，面不停的捞，汤不停地续。吃完面 ，谝谝闲传，街道上转转，下下棋。三四点吃馍菜，有几道菜都记不清了。印象深刻的是凉拌粉条，主料是粉条和豆芽，肏熟，凉水冲，生姜蒜捣碎，盐醋辣子油一拌，佐几滴香油，好香啊。有时候粉条太长，站起来都挑不起来，弄不好就撒到桌子上，大人当着客人的面就拿筷子敲你的头，没礼貌又浪费。后来右手挑粉条，左手在底下接着，撒在手上再用手送进嘴里，用手接着也不卫生，最起码不给桌子上撒了。那时笨的都不知道提前把粉条切短些。再一个就是炒豆腐，佐料只有五香粉，八分钱一包，透明塑料袋包装看的清清楚楚，装的鼓鼓的，印的红色的字五香粉，刚打开就香气扑鼻，一袋要用半年呢。多倒些油，那豆腐就香的很，回味无穷。醪糟热好，佐上白糖，热旦旦馍就菜。酒足饭饱，天气渐凉，亲亲们就开始动身回家了。如果队上放电影或者唱戏，上了年纪老亲亲领小孩晚上就不回家了，看完电影或戏，第二天早上趁凉快回家。晚上，我家把凉席铺在院子地上，拿几把扇子，扇子有五边形竹子糜糜还有圆形芭蕉叶两种，凉席和扇子四周都用旧布头缝起来，结实 能多用几年。我们四口躺在凉席上，摇着扇子，赶着蚊子，阵阵风儿吹过，多么惬意。我看着晴朗的夜空，繁星点点，找那条老人们传说中的银河和两岸的牛郎织女，一年一年找着，从来没有找到过。。。。。 7 ?/ V& }* S) l/ C5 I3 e

2014-08-02

亦稼亦穑

很好的回忆，典型的户县文化

亦稼亦穑

很好的回忆，典型的户县文化

天天

好文章。马宏智老师写过关于咱们户县的过会，以前见过可能是周至人编过各地过会日期的小册子。自己计划依据户县地图标注过会日期。

观沧海

亲切

牛东人

才疏学浅，不敢和老前辈并提。

陨石雨

写的真实细腻，很好！

靳应禄

户县昔时风情再现，叙述细腻，情感真挚。

靳应禄

           一幅充满欢快、祥和农家乐的农民画素描——笔者以为农民画的特色就是记录时代，在对农民画定义存在争议的情况下，笔者的这一见解权当一家之言。{:soso_e182:}{:soso_e178:}

牛东人

感谢老师评价。