西安春节家宴瘦身拒绝浪费“光盘”成新风尚

奋斗终身 · 发表于 2014-2-2 17:15:16

从“年年有余”到提倡光盘行动，反应了公众消费观念从浪费到节俭的转变。今年春节，西安不少饭馆推出的家宴系列纷纷“瘦身”。记者采访发现，不但盘子少了，菜量也小了，“光盘”成为聚餐宴请饭桌上的一大亮点。

今天中午，西安市不少饭店都高朋满座，包房爆满，人们尽情享受着阖家团圆的天伦之乐。在北郊文景路上的一家四星级饭店，记者随机敲开一间包间的门，市民王女士一大家40口正在举杯共庆。餐桌上的菜品大多是一些家常菜。

顾客王女士：我们可以说是四世（同堂）了，所以在家里也不允许，那个场地太小，所以就考虑到饭店。一桌子大概10个人，我们一般就是5个凉菜，5个热菜，然后再加3份小吃就可以了，就足够了已经。

王女士告诉记者，往年回商洛老家过年，父母都要忙活两天做上二十多个菜，那么多菜，剩了热，热了剩，最后热得次数多了，没有人吃就要扔掉。今年在她和老公的倡议下，老老少少一大家子人聚在西安过年，自己在饭店点了一些合口的家常菜，大家都非常开心。王女士说，现在人们吃饭讲究荤素搭配，既健康又营养。餐桌上的菜盘子少了，小份菜、半份菜也颇受宠爱。这家星级饭店的大堂经理为记者展示了最新推出的春节家宴预定菜单。记者看到，以往上千元的春节家宴，已经“瘦身”了30%左右。

饭店餐饮部经理张丽：今年（市民）更注重的是菜品的价位更实惠一点，菜品选择性就是家常菜比较多，点单下来，餐标的话也就是人均消费在100块钱左右。

张经理表示，在提倡“节俭过节”的大环境下，就餐者的节约意识也在增强,许多家宴吃不完都打包了。他们饭店也采取了量小而精的服务方式，根据就餐人数，提供大份菜、小份菜、分盘菜品等，并提醒顾客适量点餐、吃不完打包等。

服务员：在提醒客户打包的时候，包括在给客户用餐情况及时地告知，我们有以例会形式表扬，激励物品的机制。

采访中记者发现，今年西安春节家宴主要追求绿色、清淡、健康、节俭。从减少菜肴份量和数量，到“吃不完打包”，一样的春节不一样的年味，尽管家宴“瘦身”了，但年味依然很浓。