春天菠萝季菠萝咕咾虾

栀璃鸢年╣ · 发表于 2013-3-25 13:34:31

菠萝咕咾肉这道菜很普遍，菠萝咕咾虾是不是很少吃过呢。其实两样菜一样是酸甜开胃，做法也是相差无几，只不过吃虾多了一丝鲜味，少了一丝油腻而已。菠萝是非常适合春天做菜的食材，可以增进人们的食欲，胃口大开。

原料：鲜虾、菠萝、青椒、红彩椒、番茄酱、醋、盐、糖、淀粉、蛋清、面粉、料酒。
做法：

1、准备好食材，鲜虾18—20只，小菠萝半个，青红椒适量。将青红椒洗净去蒂后切成大小均匀的块状，菠萝切片再切成同青红椒相近的小块。鲜虾去虾线去壳，洗净后放入少许料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

2、用适量番茄酱、醋、糖、淀粉和水调一碗料汁备用。锅中倒入适量食用油，小火加热，待油温五成热时，将腌好的虾拍一层面粉放入锅中炸制，然后捞出（可复炸）。另起锅，锅中倒入少许食用油，放入青红椒翻炒断生。
[!--empirenews.page--]
3、再放入菠萝块。炸好的虾球，加适量盐快速翻炒。然后倒入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。盛盘即可。