《关中二十怪》（十三） 整坨甑糕切块卖

靳应禄

& ?$ z( I# B* u9 ?1 d# p' E             十三、 整坨甑糕切块卖

          斗米蒸一坨， 直径二尺多。倾倒冯玉祥，赞誉称京糕。

     著名爱国将领冯玉祥将军在书中称赞西安街头的京糕十分好吃。冯将军没有听准，他所说的京糕实际叫甑糕，是用一种叫甑的炊具蒸成的江米糕。做法是一层米一层枣地将原料入锅，一锅可容30～40斤米，蒸一个通宵。甑糕有两种，一种较软，趁热铲在盘里卖；一种较硬，整坨倒扣在案板上切块卖。是备受欢迎的特色小吃。



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nanshnyun

这个有特色，应在制作工艺上和口感吃法上讲的细一些。

天天

祖庵镇黄堡村就专门做甑糕卖，赶会。你可以实地采。户县西转盘张三羊（音，记得不确切）甑糕好，每年过会爱在他那买。

靳应禄

nanshnyun 发表于 2012-10-1 18:51
这个有特色，应在制作工艺上和口感吃法上讲的细一些。

0 l, i& e( ~" f& w9 g3 [一定会。谢谢。{:soso_e183:}

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靳应禄

天天 发表于 2012-10-1 20:21
' L* G( v7 T! P( Q/ g祖庵镇黄堡村就专门做甑糕卖，赶会。你可以实地采。户县西转盘张三羊（音，记得不确切）甑糕好，每年过会爱 ...

哈哈，你怎么知道我正在寻访做甑糕的专家，是世家更好。{:soso_e183:}



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老玩童

备受欢迎的特色小吃。

靳应禄

老玩童 发表于 2012-10-2 06:38
备受欢迎的特色小吃。

谢谢鼓励。

心随自然50

靳应禄

心随自然50 发表于 2012-10-2 16:40

3 o/ C5 J$ o/ {. b谢谢了。