八种果蔬最健康的吃法

郭小嘉

1、胡萝卜整个烤
- t2 U' g2 L3 ?& p3 O　　英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
3 S7 g. ~5 G4 G' Z  t　　2、豆类可吃速冻的
* e6 w8 e' C+ D- _! R　　豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
　　3、土豆带皮热水煮
: M1 H# |# p' N1 w* N8 l+ V. \　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
( u! [: w! j2 x$ I' f# b　　4、烧西红柿加点油
; [6 |; ?& L1 z& O( X+ b　　听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
　　5、卷心菜烹调要加盐
　　煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
: V; i1 |; \7 O8 ?9 `7 q　　6、多吃水果少喝果汁
　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
　　7、爆玉米花也营养
* V6 T% U5 B# g- T( H7 [. h( V　　玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。