几种鸡蛋饼的做法

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1；葱花鸡蛋饼：
材料：  
面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。  
* }( W9 K1 e# A% L2 N1 x% l) D6 x做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。  
! i: u" r6 L$ i3 I4 |; p, ^2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。  
不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。  
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。
2；.西葫芦鸡蛋塌子：  

! c5 k: j& V. g9 j% Q6 p原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺  
过程：  
9 {$ G5 g' a9 P/ z" E3 x1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。  
2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。  
9 ~7 Z8 ?' Q+ m( r3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。  
6 I9 n7 ^$ y& w4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。
3.菠菜鸡蛋饼：  
做法：　  
１． 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些  
$ U8 @  P7 f) [- M. ?. e２． 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了  
３． 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊  
４． 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入  
! X" h5 C- G, Q2 Q  W+ @+ d５． 加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀  
4 G, ^' C' m5 S( ^! X5 C/ A$ `６． 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好  

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