中医养生菜谱之鸳鸯配

梵之滇红

       中医的食疗养生注重食物的搭配，使得营养互补、相辅相成。同样从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”。俗语叫“鸳鸯配”。
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* A  S& j( a' _3 g. v% C肉配大蒜
. p: r0 w, ^1 z' Y; E　　 俗话说：“吃肉加大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
8 _+ P! O% N9 R% C5 R! I3 l鸭肉配山药
　　 老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补益效果更佳。
鲤鱼配米醋
　　 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
芝麻配海带
　　 两者同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
猪肝配菠菜　
' [8 V  g5 g! \& D* w( f         猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
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