春节年夜饭如何吃健康

谈股论金

热热闹闹的春节将要到了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围座在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。
1 B1 J# d; i3 R突出问题：
: j5 e6 j# T, m4 ]* i. m, X1。美味扎堆吃热量易过剩
2。荤食过多素食较少
' O, L0 Y+ J0 O1 B        在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。
        危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。
3。煎炸烹炒油脂过剩
4 t1 `+ T1 ~! a2 l% y! L2 J        过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂。
        危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。
4。口味浓重盐分过多
        在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。
. V/ B) p5 ]# {! t        危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利；刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜；对肾病患者，过多的盐会加重病情。
5。品种偏颇粗粮不足
9 @) z5 N$ X  b" y$ J" m/ e        年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。
        危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。
6。饮料多甜零食高脂
) M: u9 \, z6 P8 B+ \        年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。
! K2 r1 i. [4 p7 p       危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。
8 W, z& `6 |# i9 @3 g, \9 i7。斗酒劝酒饮酒过量
        年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。
& s+ P3 n. g, z6 k5 @: d  ~        危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。
5 r* ?* J( S& k7 U# v建议：巧配年夜饭营养要均衡
+ U6 n  O1 \) v. \招数1。：多吃新鲜蔬菜
# r/ X( [' i7 b        蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。
招数2。：瓜果当点心
2 n" N- B/ ]- }5 Z/ j        用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。
6 U3 z8 ~+ z; _, }7 A9 z8 ?. m招数3。：奶类上餐桌
        用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力
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冰雪之巅

楼主辛苦!

苏打水

楼上的帖子太好了，非常感谢，我想说一句；每次做的不要太多，过节期间大家的胃口可能不是很大，没有必要造成浪费。还是现做现吃，吃完了再做新的，还可跳换口味。

长安18子

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说得很有道理！

苏打水

谢了，个人的观点。不敢恭维。

瞽雅竹韵