电饭锅煮菜

瞽雅竹韵 · 发表于 2011-1-11 07:27:15

电饭锅煮菜

（一）可乐鸡翅' }% f, a; {7 D( O/ ~
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材料：/ m6 Z) l+ d2 d4 N$ {& {
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐6 m( `4 N, V8 p2 d

! n8 o) C& L8 R$ z* B4 z2 ?* t方法：  W+ T2 d! i* F) {2 w- N
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
" N0 [2 ]0 J3 d4 [2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
5 Q! N' D. e4 K+ z! d! Y9 c4 W3 加进翅膀炸至两面金黄。, o# t4 r3 D9 k/ F: _
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。. y  O! `% C! ^/ h8 J3 ~
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。! ~3 i. N' D5 p
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。4 W& A. @) P8 C0 J

8 e) w( C  u( {8 S  S0 G. O, k注意：
  s4 m4 w* g) P1 s& W: n4 x& l! {1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。6 o5 b* \, C* ]2 j
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
8 F4 {' Q; \3 x8 R- u, z# m3 酱油不要放太多。0 `3 y: B# T* C! @+ i
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

（二）秘制蒜香排骨
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选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.1 |- y' h% o3 Z) n) ^

% @' t) s1 C+ Q7 S1 _5 m1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.
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2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
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# W* F2 w7 Y) I, b* Q方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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