清炖羊肉

瞽雅竹韵 · 发表于 2011-1-9 22:25:19

清炖羊肉

原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

美食做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜.吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

美食特色：口味清淡宜人。

长安18子 · 发表于 2011-1-9 23:01:56

风雨 · 发表于 2011-1-10 07:49:58

有机会咱也做一次

老玩童 · 发表于 2011-1-10 09:25:38

清炖羊肉

瞽雅竹韵 · 发表于 2011-1-10 09:36:47

很好吃哦

谈股论金 · 发表于 2011-1-10 10:26:18

冬季是进补的好时间，在处理羊肉的时候最好是先用冷水泡上一天，中途多换几次水，直到血水变清为止。经过这样处理过的羊肉不但白而且无擅味。

琛琛 · 发表于 2011-1-10 10:48:06

香呀，可惜不敢吃羊肉，上火

南极冰 · 发表于 2011-1-10 20:10:03

喜欢吃羊肉炖的萝卜

瞽雅竹韵 · 发表于 2011-1-25 21:57:57

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