摘槐花、蒸槐花麦饭的日子到了

小饼干 · 发表于 2015-4-25 20:33:27

说起现在的水果，其实每年快到五月的时候，我们常常会说买些如红宝石一样的樱桃回家吃，不仅能补铁还美容养颜呢！

不过据说，今年春姑娘变脸变得实在太欢快了，拿离西安城区最近的白鹿原上万亩樱桃园来说，应季的樱桃还没有成熟。想来，如果我们五一想要去哪里采摘和品尝樱桃的话，还得在等一段时间了。不过，樱桃之中的早熟品种应该还是会抢先上市的。

樱桃虽说没来，但可以在家尝试做槐花麦饭了。春光明媚时，正是吃上一口香香的槐花麦饭的好时节。近期，已是谷雨槐花飘香的季节了，走在街上有没有闻见空气中满满的槐花香呢？

说起槐花，其实就是槐树开的花朵。在槐花还没有完全绽放的时候，我们称之为“槐米”，等到了花开之时在叫它“槐花”。根据槐花的身份证件，我们常见的有三种，一个是国槐花，一个是洋槐花，另外一种则是红槐花，但并不是每一种都可以被我们拿来做好吃的麦饭。根据植物百科记载，国槐花可以入药但不可以食用，洋槐花可以食用但不入药，红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。

也就是说，我们这时能吃并吃的放心的就是每年在四五月份里开花的洋槐花了。一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上，花朵白中透绿，黄色的花蕊，满街飘着甜甜的香味，摘一朵小白花放在嘴里，味道甜甜的，记忆中是那么的甜美。

作为一道地地道道的陕西小吃，槐花饭可谓好吃到流口水。每一年到了四五月如果没来上一口槐花麦饭，你就会觉得心里缺了什么。小时候，自家奶奶就很喜欢槐花做菜。除了生吃之外，槐花包子、槐花饼子、槐花饺子等等，吃在嘴里现在想想都有一丝甜意。

●做法当然了，如果要最好一道槐花麦饭，首先选取槐花就是关键。我们一定要选那些还没有开放的槐花，之后用清水洗干净，再拌上面粉，还有盐，味精，辣椒面。上锅蒸，蒸好了之后拌上香油会更好。如果喜欢调味，还可以撒上葱花、蒜、辣椒、醋、酱油、盐等调味料。

●保存另外，长在树上的槐花时间长了花开的大了，就没有小小的花骨朵时的味道好呢！还好，我这里还有一个小秘诀，以前常见奶奶做，现在分享给大家这个办法。在采摘了很多槐花了之后，先不要用清水洗，直接装入干净的塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，可装入篮中（不要洗），上面盖上湿棉布，放到阴凉的地方，也能保存几天。