陕西月饼合格率为95.6% 19个批次产品不合格

圭峰山麓

陕西月饼合格率为95.6% 19个批次产品不合格2010年09月16日07:16西安晚报陈黎

不合格月饼名单

本报讯 （记者 陈黎） 昨日省质监局公布了全省月饼生产企业的月饼质量抽查结果，合格率为95.6%。

据悉，本次抽查了10个市及杨凌示范区281家月饼生产企业生产的430个批次产品。其中262家月饼企业生产的411个批次月饼产品合格，合格率为95.6%。

本次主要检验标准是涉及健康安全的质量指标，包括酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、铝残留量等21个指标。

本次抽查有19家企业生产的19个批次产品抽样检验不合格。主要质量问题是微生物超标、超量超范围使用添加剂、过氧化值超标。抽查中还发现，个别企业在面粉制品中超范围、超量使用膨松剂——硫酸铝钾和硫酸铝铵，造成食品中铝含量超标，本次抽查中3种产品检出铝残留量超标。

另外，国家标准规定，月饼类产品中不得添加苯甲酸，但是本次抽查中3种产品检出苯甲酸。本次抽查中还有4种产品过氧化值超标。过氧化值超标说明月饼中油脂已经不新鲜。

相关连接 月饼相关常识

一、月饼分类

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等；从馅心讲，有莲蓉、五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。相关分类简介如下：

（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。

（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有自来红月饼，自来白月饼，五仁月饼等。

（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。

（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

（5）其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

二、月饼的鉴别

一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。（陕西省质监局网站）

猎人

元老的发帖提醒，买月饼要注意了。

琛琛

大家选择时需谨慎

快乐佳佳

及时很，学习了，谢谢

谈股论金

{:1_234:}

冰雪之巅

说实话，这类东西我从来不主动买它。

保险理赔代理

买月饼要当心 了！
君子好逑 发表于 2010-9-18 11:14

    {:1_234:} 某君买了一套大房子，为了过把官瘾，遂把客厅命名为广播电视厅；把过道命名为交通厅；把书房命名为文化厅；把电脑房命名为信息产业厅；把厕所命名为卫生厅；把厨房命名为食品药品监督管理局；把阁楼花房命名为林业厅；把储藏室命名为商务厅；把夫妻卧室命名为人口与计划生育委员会；把老人卧室命名为社会保障局；把小孩卧室命名为教育局；把保姆卧室命名为劳动局；把阳台命名为环保局；把楼前庭院命名为农垦局；最后大门口挂了一块牌子：自治区人民政府 ,门口狗窝挂牌:国防部。 要过中秋节了，提前 祝户县朋友们节日快乐！！