步步为赢熟食：是美味更是历史遗产

liuxia135

　“甜而不腻，香而不浊，皮酥肉嫩，精致不繁”这是食客们对步步为赢熟食香脆鸡的评价，步步为赢熟食的影响力可见一斑，其实步步为赢熟食的渊源可以追溯到清朝年间。据清代史学名着《淮军志》记载，晚清重臣李鸿章组建了当时显赫一时的淮军，担负大清王朝“内镇神州、外守国防”的重任，军中有一名来自长江北岸无为县的李姓士兵，不仅作战勇猛，厨艺更是高超，他祖传秘制的江淮熟食深得军中将领推崇，尤其是“香脆鸡”令人嗅之垂涎，食之久久回味，大家就喊其“李久味”。
" `& A4 z. E: }7 W0 L
　　一日，李鸿章来到前沿阵地视察，驻守将领刘铭传令李久味烹制江淮熟食款待。李鸿章吃过李久味制作的熟食后，称赞“此味只应天上有”。从此李久味被李鸿章留在身边，专为其烹制熟食。后来李鸿章把李久味推荐给慈禧太后，慈禧吃过李久味秘制的香脆鸡后，当即封李久味为御膳房第一熟食御厨，其香脆鸡也成为清朝皇室独享的御用美食。
+ |) h# p+ j! R- \' m6 O! }

4 k: j) [0 d& h4 y6 t) m0 M6 O1 z　　历史在不断的发展进步，社会也在发生着巨大的变化。无论时代发生着怎样的变化，传承精华是自古以来不变的定律，将好的东西，优势的发展条件通过一定的方式方法延续至今，并为今后的社会发展积累更多的发展。步步为赢熟食第八代传人、高级中式烧腊师、中国烹饪协会会员、中国烹饪大师，从事烧腊卤熏行业二十年的张先生，在继承祖上独家秘方的同时凭着对中华卤味文化的极度热爱，深入钻研博采众家之长，悉心研究卤制技术，成功改良步步为赢熟食系列秘方，将本只有宫廷才能尝的美食分享给了消费者，不仅让步步为赢熟食的美味得到了公认，更为卤味行业带了全新的发展机遇。如今的步步为赢熟食享有天下第一卤味的美食界盛誉，是珍贵的历史文化遗产。
! y1 U* @/ q8 G" N