“二月二”龙抬头万人聚龙窝诵祭文献美酒香气四溢喜立窖

西安报人 · 发表于 2013-3-25 20:24:11

“酒好不怕巷子深”。3月13日，农历“二月二”，涝店镇龙窝村路段车水马龙，人群摩肩接踵，龙窝百年酒坊在这一天举行开春立窖仪式，吸引省市县近十家新闻媒体拍摄报道，万余名市民、群众、摄影爱好者前来游玩采风，吃名食——臊子面，品美酒——龙窝酒，观民俗——祭酒神。

在震天响的锣鼓声中，一年一度的龙窝酒开春立窖仪式隆重举行。伴随着“喝了龙窝酒，上下通气不咳嗽”的乐曲，“酒把式” 带领祭祀队伍诵祭文、敬美酒、祭龙王，众人向立窖投放五谷粮，将美酒洒向五谷杂粮，寄托五谷丰登、仓囤盈满的美好祝愿（见下图），场面恢宏，气势非凡，渗透着龙窝人对祖辈的虔诚和对酿酒工艺的恪守，体现了传统酒文化的独特，博得围观群众的阵阵掌声。我县传统社会经典塑胶微型展、民间工艺布老虎、农民画前来助兴。热闹的锣鼓、秧歌队，威武的张飞、关公，活灵活现的布老虎吸引着来往群众驻足观看、赏玩，不由得对我县能工巧匠的精妙技艺发出赞叹之音。龙窝酒酿造技艺传习馆内，酒香袭人，酿酒人制曲、摊凉、入窖、发酵、蒸馏，参观群众抓起酒坯指间捏捏，鼻下嗅嗅，无不被这传统技艺吸引折服，男女老少竞相开怀畅饮，品尝这生态原浆。

据了解，自09年龙窝酒酿造技艺及习俗被列入省级非物质文化遗产保护项目后，酒坊对该村酿酒历史文化开始挖掘和利用，建立了龙窝酒文化博物馆，保存了许多古老酿酒器具，展示着龙窝酒的传统酿造工艺。一百多年来，龙窝酒繁杂的酿造工序都是手工完成，是一种完全依赖感性和经验的操作过程，它的工艺技术全靠师徒传承，经过一代代“酒把式”的不断实践，已经形成了一套独特而完整的知识系统，从而成为关中古法酿酒的杰出代表。