《关中二十怪》（十三） 整坨甑糕切块卖

靳应禄

             十三、 整坨甑糕切块卖

          斗米蒸一坨， 直径二尺多。倾倒冯玉祥，赞誉称京糕。

     著名爱国将领冯玉祥将军在书中称赞西安街头的京糕十分好吃。冯将军没有听准，他所说的京糕实际叫甑糕，是用一种叫甑的炊具蒸成的江米糕。做法是一层米一层枣地将原料入锅，一锅可容30～40斤米，蒸一个通宵。甑糕有两种，一种较软，趁热铲在盘里卖；一种较硬，整坨倒扣在案板上切块卖。是备受欢迎的特色小吃。


: g# c% f  A! T2 O- p+ T4 i3 w, ^
) [# R4 ^+ K' `1 Q

4 t  G7 f8 X. O) t
% h6 q5 g7 ^$ l3 `4 b! W6 B

2 j, u5 S3 l4 m" s

nanshnyun

这个有特色，应在制作工艺上和口感吃法上讲的细一些。

天天

祖庵镇黄堡村就专门做甑糕卖，赶会。你可以实地采。户县西转盘张三羊（音，记得不确切）甑糕好，每年过会爱在他那买。

靳应禄

nanshnyun 发表于 2012-10-1 18:51
这个有特色，应在制作工艺上和口感吃法上讲的细一些。

一定会。谢谢。{:soso_e183:}
  g; M' K8 l9 V- H: X3 O5 D
: v; K' F1 B( l  a+ [
$ ~1 |3 F* G5 j/ \0 z




% b! V) [4 D$ I8 M  H& |4 y

靳应禄

天天 发表于 2012-10-1 20:21
祖庵镇黄堡村就专门做甑糕卖，赶会。你可以实地采。户县西转盘张三羊（音，记得不确切）甑糕好，每年过会爱 ...

6 m+ e% ~! m/ K  }. Q# v  S8 Q/ {1 s哈哈，你怎么知道我正在寻访做甑糕的专家，是世家更好。{:soso_e183:}
4 k7 N# B; X& ~0 [% H




3 i' x# u, v2 J, b* F
! M% N1 k/ ?7 k
! E" x' \6 r( F

老玩童

备受欢迎的特色小吃。

靳应禄

老玩童 发表于 2012-10-2 06:38
, ]- M  D! @! I; [$ Z备受欢迎的特色小吃。

谢谢鼓励。

心随自然50

靳应禄

心随自然50 发表于 2012-10-2 16:40

谢谢了。