喝可口可乐致癌 你还敢喝吗？

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7 I8 c* Z" E" m0 j9 \5 U2012年03月08日08:30海报网美国公共利益科学中心(CSPI)在3月6日公布的一份声明中称，该中心的研究人员在可口可乐和百事可乐的饮料中发现了高含量的致癌物质4-甲基咪唑。不过该说法遭到了美国饮料协会和可口可乐公司的矢口否认(百事可乐公司没有对此事进行直接回应)，双方唇枪舌战，吵得不亦乐乎。

喝可乐致癌你还敢喝吗？
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可乐中究竟有没有4-甲基咪唑？有。这一点美国饮料协会也承认，不过该机构和可口可乐公司作为可乐的维护者，对CSPI“可乐致癌说”的反驳主要是根据两点展开的：
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. L+ |; K( E4 [2 t3 U+ I: d1、4-甲基咪唑并不致癌；

2、4-甲基咪唑在饮料和食品中广泛存在。
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! @) `+ P* `; z3 ?2 U那么，4-甲基咪唑究竟是什么东东，“可乐队”的辩护是否属实呢？

4－甲基咪唑是食品添加剂焦糖色在反应的过程中产生的化学物质，而4-甲基咪唑是否有害，在整个食品行业还尚无定论。美国加利福尼亚州将4-甲基咪唑列入了致癌物质“黑名单”，但世界上还没有任何健康监管机构将4-甲基咪唑定性为对人类有害的致癌物质。

+ l, r* g: X$ v2 y“可乐队”宣称，4-甲基咪唑在饮料和食品中广泛存在。此话确实不假，在我国，有可能产生4-甲基咪唑的焦糖色素被广泛应用，除了可乐之外，酱油、食醋、软饮料、啤酒等都可能含有这种成分。世界卫生组织也认为焦糖色素作为食用色素是安全的，但对4-甲基咪唑作了限量规定：每公斤食品中不能超过200毫克。也就是说，这种化学物质是否危险，关键还是要看剂量。

5 j8 d8 T; j7 I5 B7 @" k3 b而CSPI坚称，他们的实验证明，4-甲基咪唑确实会诱发啮齿类动物患肺癌和白血病。很显然，为了向世界证明4-甲基咪唑的危害，最后达到禁用焦糖色的目的，CSPI挑选了树大招风的可乐来当做它的“第一个对手”。

对于这场“唇枪舌战”，美国食品和药品管理局(FDA)表示力挺“可乐队”。FDA发言人称，目前没有证据表明可乐会给消费者带来生命危险，而就算是CSPI的研究结果属实，一个人也要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的小鼠致癌剂量。当然，FDA也表示，他们会认真对待这份报告的。

4-甲基咪唑究竟有多大的致癌风险，焦糖色素应不应该被禁止……科学界的争议一时半会儿别想有个定论，不过，在经过了“可乐致癌风波”之后，你是会继续淡定饮用，还是准备未雨绸缪，趁机避开可乐以及它代表的不健康生活方式？

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