将在周边城市建餐饮直营店 让"陕西味"飘香全国

万嘉旅游

　羊肉泡馍

, \3 r- p7 f8 ~4 e* t　　西安新闻网-西安晚报讯 （记者 魏鑫）记者昨日获悉，我市将从2012年起，以每年2家以上的速度，在周边省会城市开设5000平方米的大型餐饮直营连锁餐饮店。并在北京、上海、深圳等全国各主要城市开设多品牌、同档次的直营餐饮连锁店。
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　　建立西安特色风味小吃标准

. m! [. X) f; M7 t　　根据近日发布的《西安餐饮业“十二五”发展规划》，在陕菜扶持方面，我市将引导“中华老字号”餐饮企业在继承、保持传统技艺的基础上引入现代管理理念，研制消费者喜爱的老字号衍生商品，支持具有各地特色的餐饮与陕菜的融合发展，同时通过招商引资等形式扩大陕菜在全国范围内的影响力。

　　未来5年，我市将进一步建立、完善西安风味小吃标准，前期将重点做好已列入陕西省2010年地方标准制修订计划的“西安牛羊肉泡馍”、“西安葫芦头泡馍”、“西安肉夹馍”的修编工作，并在此基础上制定计划，做好其他西安特色风味小吃标准的申报和修编工作。　

　　西安“老字号”还要开到港澳台
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　　未来5年，我市还将不断扩大餐饮业市场规模，增强西安餐饮行业综合竞争实力，包括扶持大型餐饮企业在周边省会建设直营连锁店、品牌店。
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　　2012年，西安饭庄、德发长饺子馆、五一饭店等16家西安特有的小型特色连锁店，将以每年30家的速度，在省内及省外周边城市陆续开设300家连锁店，并力争在港、澳、台地区开设1家以上西安特有的老字号中小型餐饮连锁店。届时，无论出差旅游还是探亲访友，您将有可能随时在异乡享受到原汁原味的家乡菜。　
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* n; |( K( N0 `9 W4 g　　据悉，“十一五”期间，我市餐饮业发展呈快速增长态势，2010年全市住宿餐饮业销售179.8亿元，同比增长15.3％，较2006年增长243.3％。未来5年，我市将以建设与国际化大都市相适应的“美食餐饮之都”为目标，期末全市餐饮业销售总额力争实现400亿元，年增长速度20%以上，高于社会消费品零售总额同期增长幅度。

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　　西安将打造鱼化园

　　大明宫等复合餐饮区

; B7 M; g. U$ y　　本报讯 （记者 魏鑫）未来5年，西安市将斥资5.1亿元，在鱼化园、大明宫、乐和城等新兴商圈打造复合式餐饮区7.5万平米。

　　据了解，在这些复合式餐饮区，中餐、西餐、火锅、自助餐、咖啡、茶秀等品牌时尚餐饮项目将一齐上阵，结合老字号特色，引入现代观念，让更多消费者享受到自己喜爱的衍生商品。
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* f" |; \5 L/ U9 r1 A6 `4 V- O8 W　　此外，“十二五”期间，西安市还将扶持和培育20家年销售额过1亿元的餐饮品牌企业；年销售额超过5亿元、10亿元的餐饮品牌企业分别5家、2家；争取5家保证3家餐饮企业进入全国餐饮100强。另外，全市特色餐饮街区要达到20个以上，实现各区县都有特色突出的餐饮街区；从业人员达到20万以上。
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