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六两温水二斤面，) U% f& Y( s. r8 S' j" U) t
一边倒水一边拌，
* I$ v! i6 e: g8 N2 H用力揉面心不厌， {, S A: W1 a4 l3 m9 S
揉光揉筋还好看，$ `" y& |; K. W4 M7 k4 ~% M
然后把面分成段，! J. J% m5 l6 F8 s
菜籽清油抹上面，! g3 h( m- @# B6 p4 v2 o% j
揉光搓好放盆间，7 x5 @5 V( O; R
上面盖个布单单，6 b1 `# Y4 D/ a" x* B
这时把水来烧煎， J3 L" Q- g4 k$ B! m) L
盆里取面擀平展， E& U4 C$ u0 J- g0 x7 O% a) {
扯长空中闪一闪，" {2 V% ^* h: }4 S5 q- s
薄厚均匀还美观，$ ~* M) f& s+ ^! }) J
放进锅里煮两煎，
" W" c4 t) S1 L* U下点菠菜翻一翻，; ?2 W% a! d" V9 T
然后捞到碗里边，
, K1 B3 J' O e6 H N辣子调重醋调酸，
; ?7 v" k/ [3 g9 B" k% B' \) c臊子大肉放碗间，
6 o0 j6 j+ d& E* N& }拌句吃到嘴里边，
+ K8 v `$ K+ X) d1 ^; j6 \ y堪比火锅和海鲜。
, V& C) b- o f3 I9 R, Q) b) c+ e; S编者:王联群
( K$ ?# J: G2 C" G/ Q4 ]# a2018-12-16 |
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发表于 2018-12-16 11:12:57
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