烤鸭油PK地沟油，胜出！
说起烤鸭店，估计无人不知，今天无意中看到鸭子油这个东西惊呆了！原来我们爱了这么多年的鸭油XX居然是国家明令禁止的东东！什么是鸭子油？
（摘自百度百科）
鸭子油，顾名思义就是烤完鸭子剩下的油。所谓鸭子油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油。危害除了卫生条件恶劣，来源不明，鸭子油的危害性还远远不止如此。据 华中农业大学食品技术科学院王承明教授说，烤鸭油是废弃油脂，是国家（食品）安全法里面严格禁止再食用的。专家对鸭子油表示非常的担忧。除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外，专家提醒鸭子油在制作过程中卫生条件难以保证，而且烤鸭时温度高达200多度，油脂在高温中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。
烤鸭油PK地沟油，完美胜出！
烤鸭店老板说，鸭子油总比地沟油干净，干净100倍。有的人也许会和烤鸭店的老板有同样的想法，觉得鸭子油很干净，不像地沟油那么脏。鸭子油从表面上看确实干净，既没有千筷万筷动过，又不是从地沟里面捞上来的。然而事实呢？鸭子油也好、地沟油也好、潲水油也好，都是国家严令禁止用于食品业和餐饮业的废气油脂。
危害之处主要有二点：
第一，因为鸭子油来源不明，也许烤鸭的时候用的就是不好的油，不好的油再反复利用，其危害可想而知，而且制作时的卫生条件也难以保证;
第二，鸭子油更大的危害在于其致癌性。任何油脂在高温下，都会形成强致癌物，这也就是为什么有人说吃一串烤羊肉串相当于抽60颗烟一样，危害甚大。那么鸭子油同样如此，高温下肯定含有强致癌物，长期食用，对于健康的影响不言而喻。
有人也许会疑问，鸭子油量会那么大吗？
据调查，仅一家烤鸭店就能供应十多家餐馆烧烤摊的用油。按照这位摊主的说法，隔几 天就有两桶，一个星期就能供应一百五十多斤左右的鸭子油。简单算来，一个月，从这家规模很小的烤鸭店就有一千斤的鸭子油流进市场。由此可知，市场上的鸭子 油的数量就非常可观了。
为什么要用鸭子油呢？自然是利益驱使。
因为鸭子油的价格是市场上正常食用油的1/4，而且鸭子油本身含有一些香料，在制做火锅、做烧烤等食品的时候，往往只要加点盐就行了，做出来的食品特别香，所以在做重口味的菜时，消费者吃不出来鸭骚味，而且还会觉得这菜特别香呢。所以想一想，我们在小餐馆或者地摊上吃过有的烧烤、炸货特香的时候，以为是有什么秘制配方呢，其实也许就是吃了鸭子油做的东西了。
对于鸭子油我们也许很陌生，那么这是一种新事物吗？其实这种鸭子油的买卖已经存在了好几年，因为一斤鸭子油只要两块钱左右，只是市场上的食用油的价格的四分之一，正因为便宜，生意越来越好做。
户县好多熟食店和烤鸭店在卤肉后残留的废动物油流向哪里了？提醒大家在就餐时如闻到很香如熟食店哪股味的网友要注意了。同时也请户县有关部门在国庆长假来临之际给人民群众一个健康的就餐环境。 {:7_368:} {:7_368:} {:7_367:}难怪有的店做的麻辣锅用那麽油，闻起来好像很香吃起来就闹肚子，细品就觉的好像有一股骚味。明白了，谢谢你的提醒。 {:7_375:}西安有一家摆地摊卖炒巧粉的小吃摊生意非常火爆，行内人爆料就是用卤肉店废弃的动物油。 还是自己做的放心。
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