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1、胡萝卜整个烤2 Q7 T5 @ ]+ @* P8 {: C0 C* N
英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。: B; g' W$ r$ c# |9 {8 P1 [; r2 H
2、豆类可吃速冻的
, o8 S" X" ~) Z0 J4 I" I6 ? 豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
) h, D: Q1 K/ e7 g 3、土豆带皮热水煮3 {4 X3 I# `9 B. P5 R
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
( L* d# o. @7 h1 G& t: C* w+ t7 E 4、烧西红柿加点油* h3 J; h7 _$ K u6 h6 k
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
, n+ k+ U' }* a. @3 Z* V 5、卷心菜烹调要加盐
) ~: f7 z7 D2 D: H1 e# U" f- Z 煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。: Q6 {$ g$ K! F; H
6、多吃水果少喝果汁
9 }) U ] R4 ?+ J 水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
$ Z% ?4 W: ~5 e" g$ @5 _ 7、爆玉米花也营养
' h0 O1 J. u: n! |. a& R5 Z6 J 玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。 |
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发表于 2011-12-1 09:55:31
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