酿造黄酒与酒精加色素等添加剂勾兑的黄酒如何鉴别
品说黄酒，分享黄酒知识，品黄酒、说黄酒。面对国内黄酒市场上厂商纷杂，想买却不敢买，对于消费者来说，最怕购买到勾兑的假黄酒，可有时又不会如何辨别黄酒真假。假的勾兑出来的黄酒不仅口感、颜色、品质与酿造黄酒不同，而且对消费者来说自己也是花了高价钱，却买到了劣质的黄酒。综合以上的情况，今天就讨论一下如何鉴别真假黄酒的方法吧！
真正的黄酒是纯粮食酿造的发酵酒，以糯米和小米等谷物为原材料，采用独特的工艺发酵而成，小米做的酒就近似小米稀饭的颜色，大米做的酒就近似大米稀饭的颜色。
而勾兑黄酒是什么酒，顾名思义，就是在原有的纯粮黄酒酿造的过程中勾兑一些其他的东西，勾兑黄酒最常见的就是勾兑一些水，因为勾兑纯净水之后，酿造出来的黄酒度数也会降低，所以不良商家直接勾兑白酒和酒精来提高黄酒的度数，黄酒的颜色也通过食用色素来勾兑出来。
食用色素“焦糖色”在这里唱了主角，酿造黄酒和酒精勾兑的黄酒为了好看都要加焦糖色。良心商家在配料中写上“食品添加剂焦糖色”，不良商家干脆不写。
如何鉴别酿造黄酒与勾兑黄酒
1、黄酒的色泽
2、黄酒悬浮物
3、黄酒的粘稠度
4、黄酒的气味
纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
健康饮酒，明白饮酒，少食色素，不让劣质黄酒伤害身体。
喝黄酒首先看颜色
真正的黄酒是纯粮食酿造的发酵酒，小米做的酒就近似小米稀饭的颜色，大米做的酒就近似大米稀饭的颜色。
颜色红了就要考虑是焦糖色勾兑。 过去农村过事就喜宴上的黄酒怎么也没有现在户县市面上的黄酒发红、发褐的颜色，一看就是色素，就没有一点点喝酒的欲望，所以鄠邑市面上的黄酒我连闻都不闻。 虽然食用色素是允许加的，我却不接受，我宁可不喝，也不会喝色素。 为什么外国禁用的添加剂在我G就可以使用，难道是zGR民打排毒能力强 涨知识啦 户县黄酒的消费群体越来越少和一些商家添加了所谓的科技与狠活不无关系。 酒心坏了 一看酒的颜色，就不像我们以前喝的黄酒。 我再不会喝户县的黄酒了{:7_368:}
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